Con l’inizio dello svezzamento di Julia, mi sono ritrovata a dover pensare a quali merende preparare da mandare al nido o da portare in giro.
Una delle soluzioni sempre gradite sono i pancake: alla banana, alla mela e mirtilli, alla pera, con i fiocchi d’avena… Ci sono molte varianti, tutte super veloci e facili da preparare.
Qui oggi vediamo insieme come preparare i pancake alla banana senza zucchero né uova.
Porzioni per ottenere circa 14 mini pancake.
Ingredienti
- 1 banana matura
- 100 gr di farina
- 120 gr di latte (vaccino o vegetale, a scelta)
- 1 cucchiaino di lievito
Procedimento
Schiacciare la banana con una forchetta e poi aggiungere la farina, il latte e il lievito.
Mescolare fino ad ottenere una crema liscia.
Mettere sui fornelli una padella antiaderente e aspettare che si scaldi per bene.
Appena la padella è calda abbastanza, abbassare il fuoco e versare un cucchiaio di impasto per formare i mini pancake.
Coprire con un coperchio e aspettare le bollicine prima di rigirarle dall’altro lato fino a completa doratura.
Pronti! 🔥
Consigli
I pancake alla banana senza zucchero né uova possono essere proposti sia caldi che freddi, senza niente o con un leggero strato di crema 100% frutta secca.
All’inizio dello svezzamento, è meglio tagliarli con una forbice a striscioline grandi quanto il nostro dito indice. Poi possono essere dati a pezzi o interi, in base alle capacità di ciascun bambino.
